13 mai 2014

Flans à la moutarde

Mon amour pour la moutarde est une source de conflit dans ma famille, et pour cause : il n'y a pas de vinaigrette sans au moins une cuillère à soupe de moutarde (et ce peut importe le nombre de cuillère à soupe d'huile, c'est à dire entre 1/2 et 1). Mais cette fois, avec mon petit livre Amora les 30 recettes cultes, j'ai réussi à concilier mon amour pour la moutarde (4 cuillères à soupe, ce n'est pas rien) et le plaisir des papilles de mes proches! Voici la recette, qui peut être mangée à n'importe quel moment d'un régime, il n'y a... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Taboulé aux Petits Légumes

La fée des épices a encore frappé! Mais qui dit vacances scolaires dit plus de temps passé en famille, alors on prend le temps, les conseils... Donc ce sera encore une recette épicée pour aujourd'hui! Puisque le soleil reviend(ra), je pense qu'il est grand temps de passer aux plats que l'on a plaisir à manger froid sur la terrasse accompagné de merguez et de saucisses (ou moins Gras bien sûr!). Mais il est bien entendu que cette recette se suffit à elle-même, et dans ce cas est donc très appréciable chez nos amis les végétariens ou... [Lire la suite]
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16 mars 2013

Papillote de dinde au curry et au lait de coco

J'aime la couleur de cette nappe : elle me donne l'impression que le printemps va venir un jour, et que je ne dois pas désespérer. Après la vague de froid sibérien, le froid de Scandinavie et la perturbation neigeuse me fait un peu désespérer, je dois l'avouer. Et c'est pour ça que je pense que l'occasion est bonne pour afficher la nappe à fleurs turquoises (si seulement on était à Hawaï, n'est ce pas?). Pour réchauffer les estomacs et les coeurs, une autre version de plat à partir de dinde, cuite en papillote. Assez différente de... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Riz au lait sans matières grasses

De temps en temps, j'aime les petits déjeuners exceptionnels. Ce matin, je voulais faire un riz au lait allégé, car je n'en avais jamais fait (et pourtant un livre lui est consacré dans ma bibliothèque!). Et en fait, alléger le riz au lait est à peu près aussi facile que d'alléger une sauce vinaigrette (peut être même plus simple)!!!  Pour 8 petits pots (4 personnes) - 120g de riz rond - 10g d'édulcorant spécial cuisson en poudre - 1 gousse de vanille - 1l de lait écrémé Crever le riz : le rincer sous l'eau froide,... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Mousse à la rhubarbe light

Toujours en train de payer les excès de Noël? M'en parlez pas je sais ce que c'est... Et je donne toutes mes félicitations à celle qui ont su résister à la tentation! Je vous donne la dernière recette de mousse que j'ai servie au réveillon : très light et légère, j'ai toutefois eu un petit problème avec les morceaux de rhubarbe surgelés, à surveiller!  Pour 5 ou 6 personnes - 1 boîte de 160g de lait concentré non sucré - 500g de rhubarbe, ou fraise, ou framboise... - 3 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre - 3 feuilles... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Financiers allégés

En voilà une jolie recette pour les fêtes! Je les avais réalisés avant Noël, en version maxi, mais c'est très mignon à servir en mignardises à vos invités! Et, très honnêtement, pour une réduction calorique de plus de 44%, on ne sent pas la différence avec des vrais financiers! J'ai trouvé cette recette sur femmeactuelle.fr, et je la poste parce que personne ne devrait maintenant réaliser des financiers pleins de beurre alors que ceux-là existent!  Pour 18 mini financiers, ou 6 gros - 35 g de farine- 50 g de poudre d’amandes-... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Hachis de boeuf à la purée de navets

Salut tout le monde! Je sais que ça fais longtemps que je n'ai pas posté de recettes, mais je suis toujours un peu démotivée lorsque les courgettes n'ont plus autant de goût... J'aurais envie de mettre des recettes de gros gâteaux bien réconfortants, mais pour ça il faudrait les faire et les manger : il vaut mieux éviter! Allez, on reprend et cette fois-ci je vous propose une recette rapide avec un légume de saison : le navet! Un peu boudé chez moi, le pauvre navet a redoré son propre blason accompagné de lait et de viande hâchée! ... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Keftas libanaises, semoule grillée et poêlée de légumes orientales

Ce n'est pas parce qu'on mange light que l'on doit toujours manger des haricots verts et de la bavette (et ça encore c'est le mieux!). Mon plat préféré étant le couscous, j'aime bien de temps en temps essayer des spécialités culinaires auxquelles je ne suis pas habituée, et j'avoue que j'aime assez la cuisine orientale! Ici, un plat un peu fastidieux à préparer mais avec beaucoup de saveurs et d'épices! Pour 5 personnes - 800g de viande hachée (boeuf, agneau ou les deux) - 1 oignon - 1/2 citron confit - 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Blinis Légers

Toujours à la recherche de mon petit déjeuner parfait (dans l'absolu : un énorme morceau de baguette tradition!), sans sucre et sans matières grasses, je fais des essais. Certes, je fais du bruit le matin dans la cuisine, mais c'est pour la bonne cause! Ces blinis au son d'avoine sont excellent, légers à souhait! Et accompagnés de ma pâte de spéculoos allégée, ils sont parfait! Pour 4 blinis - 4 cuillères à soupe de son d'avoine - 10cl de lait écrémé - 1/2 sachet de poudre à lever - 2 oeufs - un peu de sel - édulcorant selon... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Pâte à tartiner spéculoos allégée!

Mais oui!!! Je l'ai fait! Je me l'étais promis si je perdais un autre kilo, et après la confiture de noix de coco j'avais envie de pâte de spéculoos! Et pourquoi pas essayer de l'alléger si je peux! Alors me voilà avec ma compote et mon lait écrémé (et mes spéculoos...) à essayer d'alléger au maximum une bombe calorique. En même temps, je crois que si on me mettait au défi de ne manger que des aliments à base de spéculoos, je tiendrai un bon bout de temps (mais à quel prix!) Pour 1 grand pot de pâte à tartiner allégée:  -... [Lire la suite]
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