13 mai 2014

Flans à la moutarde

Mon amour pour la moutarde est une source de conflit dans ma famille, et pour cause : il n'y a pas de vinaigrette sans au moins une cuillère à soupe de moutarde (et ce peut importe le nombre de cuillère à soupe d'huile, c'est à dire entre 1/2 et 1). Mais cette fois, avec mon petit livre Amora les 30 recettes cultes, j'ai réussi à concilier mon amour pour la moutarde (4 cuillères à soupe, ce n'est pas rien) et le plaisir des papilles de mes proches! Voici la recette, qui peut être mangée à n'importe quel moment d'un régime, il n'y a... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Taboulé aux Petits Légumes

La fée des épices a encore frappé! Mais qui dit vacances scolaires dit plus de temps passé en famille, alors on prend le temps, les conseils... Donc ce sera encore une recette épicée pour aujourd'hui! Puisque le soleil reviend(ra), je pense qu'il est grand temps de passer aux plats que l'on a plaisir à manger froid sur la terrasse accompagné de merguez et de saucisses (ou moins Gras bien sûr!). Mais il est bien entendu que cette recette se suffit à elle-même, et dans ce cas est donc très appréciable chez nos amis les végétariens ou... [Lire la suite]
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21 février 2013

Wok de maïs à la mexicaine (sans matière grasse)

C'est un fait. Il fait froid. Ce n'est pas de ma faute, c'est celle du vent sibérien... Bref, quand il fait froid, on a envie d'un bon plat chaud. Personellement je mangerais un cassoulet, du petit salé aux lentilles, des canellonis... Mais là on me dit, stop!!!! Ben oui, tout ça c'est bien gras! Alors je réfléchi, parce que les plats d'hiver il faut avouer que ce n'est pas facile et que les légumes n'ont plus vraiment de goût... Alors pour faire simple, mais bon et surtout chaud, ce petit wok inspiré de celui qui se trouve dans mon... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Hachis de boeuf à la purée de navets

Salut tout le monde! Je sais que ça fais longtemps que je n'ai pas posté de recettes, mais je suis toujours un peu démotivée lorsque les courgettes n'ont plus autant de goût... J'aurais envie de mettre des recettes de gros gâteaux bien réconfortants, mais pour ça il faudrait les faire et les manger : il vaut mieux éviter! Allez, on reprend et cette fois-ci je vous propose une recette rapide avec un légume de saison : le navet! Un peu boudé chez moi, le pauvre navet a redoré son propre blason accompagné de lait et de viande hâchée! ... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Keftas libanaises, semoule grillée et poêlée de légumes orientales

Ce n'est pas parce qu'on mange light que l'on doit toujours manger des haricots verts et de la bavette (et ça encore c'est le mieux!). Mon plat préféré étant le couscous, j'aime bien de temps en temps essayer des spécialités culinaires auxquelles je ne suis pas habituée, et j'avoue que j'aime assez la cuisine orientale! Ici, un plat un peu fastidieux à préparer mais avec beaucoup de saveurs et d'épices! Pour 5 personnes - 800g de viande hachée (boeuf, agneau ou les deux) - 1 oignon - 1/2 citron confit - 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Gratin de Brocolis ultra light

Miam... Une assiette de gratin de brocolis fumante! Ca donne envie, non? Et en plus, celui là est ultra light! (Mais toujours excellent, ne vous en faîtes pas!) ;) Pour 4 personnes:  - 400g de Brocolis - 4 cuillères à soupe de son d'avoine - 4 oeufs - 2 échalottes - 2 gousses d'ail - 2 yaourts à 0% - 20g de parmesan ou gruyère râpé - 1 pointe de noix de muscade - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de farine de blé + 1 cuillère à soupe de son d'avoine pour faire gratiner - sel, poivre Préchauffez... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Le meilleur wok allégé du monde!

Je me suis récemment acheté un livre avec des recette de Wok. Problème: le wok est un plat qui vient des pays asiatiques et moi, les ingrédients chinois, j'en ai pas des masses. Alors j'ai été obligé de faire des essais avec des produits que je peux trouver à Intermarché! Et j'ai trouvé LA bonne dose d'ingrédients! C'est trop bon! Pour 5 bonnes portions - 600g de dinde  - 3 courgettes - 250g de champignons de Paris - 1 banane - 400ml de lait de coco (allégé si possible!) - 1 cuillère à soupe de coriandre moulue - 1... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Veau à la méridionale (presque) sans matières grasses... De ma maman!

Quand ma mère veut faire son veau à la méridionale, on sait que ça va être très long... mais toujours trop bon!!! Certes, on a déjeuné à 2 heures, mais après-tout, on s'en fout, non? Pour 5 à 6 personnes: - 5 gros morceau d'épaule de veau - 1 gros oignon - 1 grosse boîte de tomates pelées - 1 petite boîte de tomates concassées - 5 poivrons - 2 courgettes - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre/ Thym et Laurier Dans une cocotte minute, mettre la cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon.... [Lire la suite]
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24 août 2012

Tarte carottes+citrons confits+coriandre

Cuisiner léger, c'est fatiguant. Alors de temps en temps, je n'ai pas envie de me battre avec le beurre, l'huile et autres aliments à éviter. Et puis, en plus, je n'avais pas envie de faire les courses pour acheter des légumes, comme je les avais déjà tous mangés... Alors quand j'ai vu le fond de tarte au fond du frigo, j'ai fait: Parfait! Je me souvenais très brièvement d'une recette de tarte que j'avais vu dans mon livre "Réinventez vos tartes" de Catherine Kluger: J'ai feuilleté le livre, trouvé la recette en question, et puis... [Lire la suite]
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20 août 2012

Couronne de Légumes d'été sans matières grasses

Lorsqu'il fait 40° dehors, il est toujours agréable de se rafraîchir et de bânir tous les aliments fumants de notre assiette. Bien sûr, il y a les glaces, mais bon... il n'y a pas pire pour la ligne! Alors au lieu de proposer un dessert, je vais vous proposer une recette salée! C'est une couronne de légumes d'été (aubergines, courgettes, poivrons...) qui ne contient pas un seul millilitre d'huile!    Pour 1 moule couronne: - 3 courgettes - 2 aubergines - 1 poivron rouge - 2 oignons - 5 oeufs - Sel, poivre - 4... [Lire la suite]
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